"J'ai créé Carré Du Monde® afin d'allier gourmandise et équité en sélectionnant des matières premières ultra-premium et des fèves de cacao rares 100% tracées, cultivées dans le respect de l’environnement et de l'Homme.
Toutes nos créations chocolat sont fabriquées artisanalement avec tradition et modernité, dans mon atelier à Charleville-Mézières."
Fabien Domelier
Fondateur de Carré DU Monde & Créateur de chocolat.
Premier artisan Bean-to-Bar dans les Ardennes.
Deux Maisons. Une Étique.
Depuis 1999, Albéric et Marie-Ange Domelier fondent le succès de la boulangerie-pâtisserie Le Mont-Olympe sur le respect et la qualité de matières sélectionnées, ainsi que la maîtrise, le travail d’équipe et la transmission d’un savoir-faire. C’est avec générosité et raffinement que sont fabriqués pains bio, pâtisseries fines et spécialités ardennaises.
La gourmandise dans les gènes, Fabien Domelier trouve sa vocation dans le chocolat. Il devient le premier artisan créateur de tablettes « bean-to-bar » dans les Ardennes, une méthode rigoureuse qui consiste à créer son propre chocolat en travaillant les fèves de cacao depuis leur état brut.
Fabien rejoint l’entreprise familiale en 2019 avec une mission : Créer du bon chocolat naturellement riche en goût, avec et des matières premières nobles et des fèves de cacao rares, 100% tracées, cultivées dans le respect de l'environnement et de l'Homme. Carré DU Monde ® est né.
C’est animé par la volonté de toujours donner le meilleur que père, mère et fils allient aujourd’hui leurs savoir-faire respectifs avec tradition et modernité.
Nos Créations
